• Merlot***

2013 Merlot *** trocken

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Weinberg und Keller

Weinanbau Anbau und Ausdünnung erfolgen entsprechend unseren Regeln für Dreistern-Weine (u. a. Begrenzung der Erzeugungsmenge auf ca. 50 Liter / Ar).

Weinausbau Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und es findet sowohl im Weinberg als auch nach der Lese eine strenge Selektion statt. Nach einer traditionellen 14-tägigen Maischegärung, erfolgte die Umfüllung in französische Barrique-Fässer (Allier, mittlere Toastung). Der Barrique-Ausbau von rund 18 Monaten verleiht dem Wein Ausdruck, ein differenziertes Aromenspektrum sowie Raum für Reifepotenzial.

Weinbeschreibung

Farbe Kirschrot mit leichten violetten Reflexen.

Aroma Ein Duft zum Schwärmen: Kräftiges, einladendes Aroma von Waldbeeren und Brombeeren sowie vegetative, würzige Noten von Wacholder und Kräutern.

Weincharakter Stolz, mächtig und vielschichtig ist dieser Merlot. Die Tannine sind angenehm eingebunden. Auf dem Gaumen ist dieser Wein tief-fruchtig, mit komplexer Struktur und Intensität. Er wirkt dabei sehr charmant und dennoch kraftvoll.

Empfehlung Aufgrund der weichen Tannine ist dieser Merlot ein hervorragender Partner für alle Variationen von Hartkäse. Als Essensbegleiter zu Wildgerichten – eventuell mit Cassis-Soße oder Preiselbeeren -, zu Rind, Schmorgerichten und Geflügel (Ente, Taube) ist er ebenfalls eine exzellente Wahl.

Lagerfähigkeit Bis Ende 2019

Flaschengröße 0,75 l

Analysewerte

Alkohol 13,5 % vol.

Zucker 0,6 g/l

Säure 5,1 g/l

Enthält Sulfite