• Cuvée Concilium ***

2013 Cuvée Concilium *** trocken

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Sortenangabe

Sortenangabe Rotweincuvée aus Merlot, Cabernet Cubin, Cabernet Sauvignon und Syrah

Weinberg und Keller

Weinanbau Anbau und Ausdünnung erfolgen entsprechend unseren Regeln für Dreistern-Weine (u. a. Begrenzung der Erzeugungsmenge auf ca. 50 Liter / Ar).

Weinausbau Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und es findet sowohl im Weinberg als auch nach der Lese eine strenge Selektion statt. Nach einer traditionellen 14-tägigen Maischegärung, erfolgte die Umfüllung in französische Barrique-Fässer (Allier, mittlere Toastung). Der Barrique-Ausbau von rund 18 Monaten verleiht dem Wein Ausdruck, ein differenziertes Aromenspektrum sowie Raum für Reifepotenzial.

Weinbeschreibung

Farbe Intensives Rot mit bläulichen Reflexen.

Aroma Dieser Wein fasziniert mit einem vielschichtiges Aroma von Schwarzkirsche, Cassis und Waldbeeren, neben Holz und Leder.

Weincharakter Der Wein ist kraftvoll, dicht und weist spürbare Gerbstoffe aus, welche zur Fülle des Weines beitragen. Auf dem Gaumen eine saftige Cassisfrucht, ein feiner Schokoladenton sowie angenehm, würzige Noten. Im Abgang eine beeindruckende Länge und Intensität.

Empfehlung Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16 – 18 Grad zu kräftigen Fleischgerichten, dunklem Geflügel, Steinpilzen, Leber und Wildpasteten.

Lagerfähigkeit: Bis Ende 2023

Flaschengröße 0,75 l

Analysewerte

Alkohol 13,5 % vol.

Zucker 0,5 g/l

Säure 5,2 g/l

Enthält Sulfite