• Grosser Stern Assemblage

2011 Assemblage de Pinot – GROSSER STERN

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ZUM GROSSER STERN – VIDEO

 

Herkunft und Terroir

In Untertürkheim bieten der milde Einfluss des Neckars, die stetige Sonneneinstrahlung sowie nährstoffreiche Böden exzellente Bedingungen für den Weinbau. Der Neckar, die Lebensader des Weinbaus, windet sich vorbei an den tiefgründig aufgewitterten Schichtungen des Keupers und Gipskeupers, die mit ihrem natürlichen Vorrat an Nährstoffen dieser Region ihre Fruchtbarkeit schenken.

Unser GROSSER STERN

Wie für hochwertige Schaumweine typisch, besteht unser GROSSER STERN aus traditionellen Rebsorten der Burgunderfamilie. Die Trauben für diesen Winzersekt stammen aus ausgewählten Parzellen und wurden in selektiver Handlese geerntet. Unsere Assemblage de Pinot reifte fünf Jahre bei optimalen Temperaturen in unserem ehrwürdigen Sektbunker auf der Hefe. Diese lange Reifezeit ist Grundlage für die feine Perlage sowie die Komplexität und Eleganz dieses Winzersektes.

Aroma und Charakter

Goldgelb und mit einer lang anhaltenden Perlage präsentiert sich unsere Assemblage im Glas. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von getoasteter Brotrinde, warmer Brioche und
Tonkabohne. Am Gaumen verfügt unser GROSSER STERN über eine sehr feine und angenehme Mousse, dezente Aromen von Quitte und Apfel animieren zum nächsten Schluck. Das
Potential dieses Winzersektes ist enorm, seine Fülle im Mund und seine Geschmeidigkeit am Gaumen werden sich im Laufe der Jahre noch weiter entwickeln.

Empfehlung

Trinktemperatur: 6° – 8° C
Glas: Champagnerglas
Speisen: Austern und Meeresfrüchte
Optimale Trinkreife: bis 2018

Sektdaten

Qualitätsstufe: Deutscher Sekt
Geschmacksrichtung: Dosage Zéro
Versektung: traditionelle Flaschengärung
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 2,2 g/l
Säure: 4,8 g/l

Enthält Sulfite