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2013 Sur lie QbA*** trocken

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Weinberg und Keller

Weinanbau Anbau und Ausdünnung erfolgen entsprechend unseren Regeln für Dreistern-Weine (u. a. Begrenzung der Erzeugungsmenge auf ca. 50 Liter / Ar).

Weinausbau Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und es findet sowohl im Weinberg als auch nach der Lese eine strenge Selektion statt. Nach einer geraumen Standzeit auf der Maische wurden die Trauben schonend gepresst. Die Vergärung erfolgte im Holzfass. Durch die Reife auf der Feinhefe ist ein Wein mit Ausdruck entstanden, der ein differenziertes Aromenspektrum sowie Raum für Reifepotenzial aufweist.

Weinbeschreibung

Farbe Diese seltene Spezialität offenbart ein mittleres Goldgelb und eine hohe Viskosität.

Aroma In der Nase wirkt dieser Burgunder sehr kräutrig mit Anklängen von Wermut und etwas Kräuterlimonade. Orangenzeste und Aprikosen verfeinern das vielschichtige Bouquet. Tannenhonig und Cantaloupe-Melone ergänzen das interessante Potpourri. Mit Sauerstoffkontakt erscheinen Muskatnoten und der Duft von frischem Brotteig.

Weincharakter Dieser Graue Burgunder zeichnet sich durch einen besonders langen Hefekontakt aus, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Am Gaumen überzeugen die cremige Textur sowie die feinen Gerbstoffe. Die messerscharfe Säure setzt dazu einen vibrierenden Gegenpol. Im Auftakt Zitrusfrüchte – Limettenschalen und Grapefruit. Dann tauchen Waldmeister und Bergkräuter auf. Das salzig-mineralische Finish scheint nicht enden zu wollen.

Empfehlung Ein großartiger Partner für Gerichte mit Kalb- oder Schweinefleisch, gegrillten und gebratenen Lachs sowie für die asiatische Küche. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 12 °C.

Lagerfähigkeit Bis Ende 2021

Flaschengröße 0,75 l

Analysewerte

Alkohol 13,5 % vol.

Zucker 0,7g/l

Säure 6,7g/l

Enthält Sulfite