Beschreibung
Weinbeschreibung
Optischer Eindruck
Diese seltene Spezialität offenbart ein mittleres Goldgelb und eine hohe Viskosität.
Geruch
In der Nase wirkt dieser Burgunder sehr kräutrig mit Anklängen von Wermut und etwas Kräuterlimonade. Orangenzeste und Aprikosen verfeinern das vielschichtige Bouquet. Tannenhonig und Cantaloupe-Melone ergänzen das interessante Potpourri. Mit Sauerstoffkontakt erscheinen Muskatnoten und der Duft von frischem Brotteig.
Geschmack
Am Gaumen überzeugen die cremige Textur sowie die feinen Gerbstoffe. Die messerscharfe Säure setzt dazu einen vibrierenden Gegenpol. Im Auftakt Zitrusfrüchte – Limettenschalen und Grapefruit. Dann tauchen Waldmeister und Bergkräuter auf. Das salzig-mineralische Finish scheint nicht enden zu wollen.
Gesamteindruck
Dieser Graue Burgunder zeichnet sich durch einen besonders langen Hefekontakt aus, was ihm eine außergewöhnliche Komplexität verleiht.
Empfohlene Trinktemperatur
12 °C
Speisenempfehlung
Ein großartiger Partner für Gerichte mit Kalb- oder Schweinefleisch, gegrillten und gebratenen Lachs sowie für die asiatische Küche.
Analysewerte
Alkohol: 13 % vol. │ Zucker: 0,7 g/l │ Säure: 6,7 g/l
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