Beschreibung

Programm

Brot-Sommelier und Wildbaker Joerg Schmid aus Gomaringen ist wieder bei uns zu Gast. Seit November 2015 ist er staatlich geprüfter Brot-Sommelier. Der Titel des Brot-Sommeliers gilt – auch wegen seiner komplexen Ausbildung – als eine Art „Adelstitel“ in der Bäcker-Branche.

Bei seinem Besuch in der Weinmanufaktur Untertürkheim wird er viel über die sensorische Verkostung seiner eigens kreierten Brotsorten erzählen. Es wird erläutert, wie sich die feinen Röstaromen, beim Brechen von frischem Brot entfalten, die weiche Krume ihren vollen Geschmack beim Kauen frei gibt und wie verführerisch der Duft von frisch gebackenem Brot sein kann.

Begleitet werden die Brotsorten von sechs speziell darauf abgestimmten Weinen, die unserer Wein-Allround-Talent Tobias Wigger kredenzt.